唔知大家有無留意，朋友結婚派餅咭，去到西餅店換西餅時，發現大部份西餅都係由兩層鬆軟的海棉蛋糕，
中間只搽了一層薄薄的牛油忌廉，收費就幾元一件。
懂得做蛋糕的朋友，通常都好少會用牛油忌廉來做餡料，
因為怕牛油吃得多會容易肥。
一般做海棉蛋糕材料都好簡單，成本平。
杏仁粉雖然價錢昂貴，若加入蛋糕內，味道又提升。
剛好家中有杏仁，唔想浪費，又想吃好味的蛋糕，
於是就將蛋糕改變一下，用杏仁蛋糕去配搭牛油忌廉，
喜歡就加入咖啡味提升蛋糕的味道，蛋糕改做件裝切餅，
可作下午茶點或飯後甜品。今個星期日就係母親節，
唔想花費外出買蛋糕，不如就加點心思，
親自製作蛋糕送給媽媽啦 !
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