每次去酒家吃午飯，點選麵飯時都喜歡點選福建炒飯，因為福建炒飯內的材料豐富，有瑤柱、冬菇、雞粒、菜粒、蝦仁及醬汁去煮，飯拌勻汁料一齊吃，不會太乾，十分美味。
有些朋友不太愛吃有醬汁撈飯，不妨試下荷葉飯。
有些酒家都會推出 [荷葉飯] 去迎合不同喜好的朋友。
荷葉飯屬於價格高一點的飯類，因為在材料配搭方面，
酒家都會採用價格高些的材料: 如: 鮑魚粒、瑤柱或海鮮
或章魚粒去加強飯香。同時，可以令酒家的級別高貴一級。
今期教授大家做的 [瑤柱雞粒荷葉飯] ，材料跟福建炒飯差不多，只是沒有加入菜粒，飯炒好後，用荷葉包好去蒸一會，讓荷葉的香味慢慢滲透入飯內。
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
沒有留言:
張貼留言