我家平日都用買些什菇菌炒來吃或用來炒蛋。磨菇多數有時攸其他菜式配搭時就會使用，或煮磨菇湯或意粉時都會只單獨選用磨菇。
其實，菇菌類營養豐富，它除可以調節身體修護機能，還有抗癌的作用。菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力。
它含有豐富的食物纖維可以預防便秘，促進腸胃蠕動。
菇類的蛋白質含量較一般果蔬高，並含有氨基酸多達18種，是建造肌肉和細胞的來源，有非常高的營養價值。
今期教授大家做一道簡單的黑椒磨菇飯，相信大家都不會感覺陌生，因為大家可能曾到過某炸雞快餐店，套餐配搭跟餐時，都可能吃過。
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