一般家庭相信大家都會常備一些海味用來做配菜色或配菜，例如: 冬菇、蝦米、乾瑤柱、花膠等。用乾瑤柱來蒸水蛋都十分方便，而且有營養。
所以，我都會浸定多些，煲飯時放入飯煲蒸熟，放涼放入雪櫃，用時隨時可以拿來蒸煮，唔使花時間去浸及蒸。
想用瑤柱去做一些宴客菜色，上網查看可能都會找到好多用瑤柱配搭的菜色。上次想做炒麵，要買芽菜做配料，只用了少許芽菜，餘下的芽菜可以用來炒乜好，打開雪櫃見到有已蒸好的瑤柱，還有蟹肉，家中又有粉絲，於是就用瑤做了這道［桂花炒瑤柱］。菜色入面無加入桂花，為何叫桂花？原來是用雞蛋炒碎，看上去似桂花，就叫桂花啦
!一般家庭相信大家都會常備一些海味用來做配菜色或配菜，例如: 冬菇、蝦米、乾瑤柱、花膠等。用乾瑤柱來蒸水蛋都十分方便，而且有營養。
所以，我都會浸定多些，煲飯時放入飯煲蒸熟，放涼放入雪櫃，用時隨時可以拿來蒸煮，唔使花時間去浸及蒸。
想用瑤柱去做一些宴客菜色，上網查看可能都會找到好多用瑤柱配搭的菜色。上次想做炒麵，要買芽菜做配料，只用了少許芽菜，餘下的芽菜可以用來炒乜好，打開雪櫃見到有已蒸好的瑤柱，還有蟹肉，家中又有粉絲，於是就用瑤做了這道［桂花炒瑤柱］。菜色入面無加入桂花，為何叫桂花？原來是用雞蛋炒碎，看上去似桂花，就叫桂花啦
!
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
沒有留言:
張貼留言