[韋太私人教授課程] 每月為粉絲、朋友及讀者們提供私人教授課程。希望透過課程改善學員對麵包及蛋糕的基本製作技巧。查詢請電郵: irenechan512@yahoo.com 或到 Facebook 粉絲專頁http://www.facebook.com/irenechan512 YouTube : [韋太好煮意] 頻道
自疫情開始至今，相信有好多朋友在網上學習了不少烹飪技巧。
新手一般會選學做西式甜品入門，因為較為容易及甜品多人喜愛吃，初學者，可能買了一大堆不同的材料，餘下的材料大家都不知用那些方法處理才不會浪費。
今期教大家做這道 [意大利杏仁脆餅]，
一般都會採用原粒杏仁去製作，而我就改用杏仁碎去做?
點解? 因為我有一包餘下的杏仁粒，唔想浪費，
於是改用杏仁粒去代替，而且還將原本切小片
的杏仁餅改切成一大片，下午茶點配上一杯咖啡
或紅茶，不用外出都可以在家High Tea 呢 !
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
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詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
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一般派對小食，大多數人選擇做菠蘿腸仔，每年都重覆做，大家可能吃到壓。如果想有新煮意，大家就不仿試下今期教大家做這道[煙肉蝦卷]啦 !
這道煙肉蝦卷，除左可以作小食之外，用來作晚餐或宴客菜都可以。
只用煎的方法便可以，無需用油炸，方便容易做。唔想自製蝦膠，可以到街市買現成蝦膠，材料簡單又容易做，大家不妨試下。
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潮流興起用[氣炸鍋]多年，我一直沒有購買，直至去年見特價，就買一部回來玩下。買的原因就是不想用太多油去炸食物。
一般氣炸鍋內鍋容量有限，如果要氣炸超過10隻的雞翼，
就要分2次去做，所以，氣炸適合一般小份量製作的菜色或
小食。
家中有氣炸鍋及小朋友的家庭，相信一定會用氣炸去做薯條給小朋友吃。
自家氣炸薯條，一般只用普通薯仔，做出來的薯條，
加少許鹽去調味，味道一般。如果想做出來的薯條更加好味道，大家不仿試下改用美國焗薯，再加入少許甜椒粉、
鹽及橄欖油去調味，保證大人及小朋友食到唔停口。
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踏入12月聖誕節就快到。如果想在家舉行小型派對，
又唔想叫外賣Pizza，可以試下做些簡單又好味的吐司 (多士)。
今期教大家做的吞拿魚多士，吞拿魚加入刴幼的洋蔥粒，
面層加埋可以做出拉絲效果的水牛芝士，配上厚切方包，
焗出來的多士，非常香脆可口。
用來作派對小食或下午茶，絕對一流 !
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自家製作小食，除左無防腐劑或添加剷劑之外，還可作假日親子活動。
小朋友喜歡吃零食，如果他們知道如何製作，自小還可以養成入廚樂趣，
不用沉迷電腦遊戲，或者可以令他們喜愛看更多的書藉去尋求更多的知識。
今期教授的小食，材料簡單，有焗爐就可以做到，無需太多工具便可以完成，大家不妨試下啦 !
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