2022年6月29日 星期三

我家私房菜 (600) : 港式班戟

 


舊日香港街頭小食,大家能說出有幾多種及試過有幾多?

我的童年時期,由小學生時代開始,由於父母要出外打工,我返學放學都係靠自己去街邊檔買早餐吃,下午放學回家後就出街玩,玩到3-4點就去掃街邊`檔填飽個肚。

那時候,除了幫襯腸粉檔之外,其次最喜愛吃雞蛋仔、格仔餅及班戟。提起班戟,小販檔會用同一桶麵糊去做格仔餅及班戟,一般班戟會塗上牛油、花生醬及練奶。而格仔餅就牛油、砂糖、花生、椰絲等等。

某大型快餐店,早餐售賣的熱香餅,其做法與班戟差不多,只是在熱香餅上塗上牛油、淋上糖漿,就變成西式吃法啦 !



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詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站,
韋太主持的專欄  [我家私房菜] 內。

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