2015年5月31日 星期日

宮保蝦球

原本以為煮呢個送會簡單d, 但又係要先將d蝦去炸.... 又浪費左d時間去炸及又要用好多油炸呀 !!!


宮保蝦球


材料 :
A) 中蝦  1斤       
B) 蒜茸   1茶匙   /  辣豆瓣醬  1茶匙  /  紅辣椒  1隻  (切粒)
C) 蔥粒  1湯匙

蝦醃料 :
1) 鹽  1/4茶匙  / 胡椒粉 少許
2) 雞蛋  1/3 隻 /  生粉 2 湯匙

調味料 :
鎮江香醋 1湯匙  /  茄汁 1湯匙  / 生抽 1茶匙  / 砂糖  2茶匙 
麻油 少許


做法 :
1.中蝦去殼, 剔腸及洗淨後切雙飛, 加入蝦醃料1)醃約15分鐘備用.
2.將巳醃好的蝦加入醃料2)拌勻後, 隨即放入大熱油內炸至熟, 撈起及用廚紙吸去油份.
3.燒熱油2湯匙, 將材料B) 順序加入炒香後, 將調味料加入煮滾後, 將巳炸熟的蝦仁回鑊, 猛火快炒及兜勻後上碟, 並灑上蔥粒即成.