芋絲糕 (附食譜)

前幾天找回一個食譜, 其實係想做好耐, 但自己遲遲都未去做, 自從上次病左成2星期,康復後放工回家乜都無做, 所以見個食譜好簡單就即時下午叫工人姐姐去街市買芋頭,晚上放工回來就開工啦...

真係好似太簡單, 只係在巳切好的芋絲上加上麵粉、生粉及調味料...

食譜話2斤芋頭才整得一個正方形模, 但見材料好似太多, 只係放在一個正方模好似不對,於是就將芋頭分左兩盆去蒸, 蒸完結果係..... 2斤放在一個正方模係無錯的, 件糕會"厚身"d.

不過, 我地分左兩個模, 糕身薄左些, 但煎香後好好味架 !

 * 這些相片係我食早餐時快手去影底的 *

 

  *食譜參考網上食譜 *

 芋絲糕

材料:  
芋頭  2 斤  /  麪粉  7湯匙 (70g)  /  生粉 7湯匙  (75g)

調味料:
鹽  1+3/4 茶匙  / 雞粉  1茶匙  / 砂糖  1湯匙  
五香粉  1茶匙  / 清水  2 湯匙
麻油、 胡椒粉   各少許,

做法:
1.芋頭刨皮洗淨後切絲, 瀝乾水份後放入大碗內備用.
2.準備一個正方形或長形模, 模上搽上少許油防止黏底.
3.將調味料加入芋絲內拌勻. 然後平均倒入模內輕輕壓平, 放入蒸鍋內, 大火蒸20-25分鐘至熟.
4.糕出爐時趁熱在糕面用物件輕輕壓實, 或不壓都可以, 放涼後可切件 煎至兩面香脆即可.