上星期韋太就教大家用麵包機去做雞肉丸，而今期就唔用麵包機，改回用手攪打魚蛋。市面上的魚蛋，一般會加入大量的生粉去增加重量及控製成本。
其實自家製作魚蛋，成本都略高，買一斤魚回來，去掉魚內臟、魚骨及魚皮，起出來的肉約有三分之一，而自家製作都不會加入大量生粉，這樣才可以吃到有魚肉味的魚蛋，而不是粉味重的魚蛋。所以，賣魚蛋的店舖通常都會有售賣炸魚皮，這樣就可以收回部份製作成本。
其實做魚蛋可以用其他魚都可以，只是鮫魚骨不太多，容易起出。撻打魚肉時要大力撻打才容易起膠及魚肉才彈牙。自家製作無防腐劑，最好就盡快食用。
大家趁這暑假可以與囝囡一齊製作，讓小朋友增加學習的興趣及知識 ！
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