以前學煮西餐，師父都會教大家煮一個醬汁去配合主菜。而這個醬汁有時要花費時間去慢火烹調，才會有濃郁的醬汁。但若要在家中製作，我估大家都不願花那麼多時間去烹調醬汁，或會選購超市買到的牛扒或烤肉醬汁來得更加方便。
韋太今期教授這個醬汁，是一個簡單的酒樓日常使用的西汁，酒樓當然會預先調較一大樽去應付日常所需，而家庭式做法，只要按照以下配方，無論做中式醬汁或做西式牛扒醬汁，製作都非常簡單，絕對容易做到美味的菜色。
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
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