近年聽到身邊有好多朋友都話 [食齋]，是否代表她/他們完全唔食肉類呢?
對女士而言，食齋可能為身體好或身材苗條。而對現今的香港人，好多朋友都有三高
（高血脂、高血壓、高血糖），所以，他/她們盡量想吃一些清啖的食物，才改吃素食或一些清啖菜色。
我們平時到齋鋪吃齋，都會見到又橙又黃的 [齋鹵味]，其實都係用麵筋，加入味道及色素鹵製而成，麵筋入口有彈性，含豐富蛋白質及有營養。在街市賣豆腐的店鋪，有些都會售賣麵筋球，主婦們可以買些麵筋球回家，自行配搭雜菌或蔬菜一起煮，都能做出一道美味的家常素菜。但可惜不是每一個街市豆腐檔都有得賣.....
韋太有見及此，今期就教大家自製麵筋啦 ! 做麵筋的方法非常之簡單，如果大家都有做麵包的經驗，就更加容易做到。只要將麵糰搓好，放室溫一會將麵糰放鬆(醒麵)，最後將麵糰放入水洗至水清，餘下的就是麵筋來的，非常容易做，大家快啲試下啦 !
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