家庭菜色之中，[雞] 就一定最受歡迎。而且每逢過時過節，一定唔少得買隻雞來應節。[雞] 可以用來蒸、炒、燜、煮、炸各樣配搭都可以。做白切雞就最好用浸的方法慢慢去將雞浸熟，出來的效果當然超滑及剛熟。如果大家用猛火去蒸雞，出來的效果又會太 [鞋]身， 口感不好。
白切雞吃到厭，大家可以考慮做 [沙薑雞]。今期教大家用蒸的方法去做，只要保持火力不要太猛及時間控制得好，蒸出來的雞都係剛熟及滑溜的。
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