如果大家曾到過潮州菜館，一定會喜歡放在檯上的前菜小食
[鹹酸菜]，這碟小小的鹹酸菜能夠提升大家的胃口，
增加食慾 ….
我就十分之喜歡吃，每次跟同事都爭住吃，可惜供應有限，
加上去潮州菜館，主菜當然係潮州菜，想吃 [鹹酸菜]
唯有靠自家製作。
大芥菜不同常見的芥菜，因為大芥菜簡稱 [包心芥菜]，
葉柄肥短扁闊，葉身較短，呈嫩綠色，結球緊實。
常見的芥菜，身形較長，常用來煲湯或做芥菜膽。
若大家在行經街市見到有大芥菜，就趁機買一個來試做啦 !
買唔到南薑粉都可以自家製作鹹酸菜作前菜，都可以。
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詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。
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