其實做叉燒酥的方法都有分港式或西式。西式方法就跟千層酥皮的摺法做出多層次的效果，而今次我教授大家的方法就是採用中式酥皮。
中式酥皮想層次效果好，就要每個酥皮逐個摺，如果次序亂了，酥皮就會唔夠鬆脆。
大家不妨試下用中式酥皮去試做香脆可口的叉燒酥啦 !
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