我家私房菜 (445) : 椰香雪花糕

新手學做甜品，大部份朋友都可能整過馬豆糕。做過馬豆糕的朋友就知道，當牛奶椰漿水加入粟粉水後，即是麵糖杰到攪唔到，唔快啲手去攪，個煲底又濃，又或是心急，麵糊都未煮熟，怕濃底就熄火，最後的馬豆糕因為麵糰未煮熟，凝固唔到，失敗了。

今次教授的雪花糕做法跟馬豆糕差不多，大家只要留心在加入粟粉水時，一定要將火轉至最細或可以先將爐關掉，那麼粉漿就不容易起粉粒及做出來的效果就會細滑。若想糕再軟身，可以調較粟粉的份量或另行再加入多些牛奶都可以。

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