三文魚含豐富Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟和血管特別有益，還能幫助改善心血管疾病各項代謝指標。
蕃茄含有豐富的維生素A及維生素C。維生素A能有助於維持視覺及呼吸系統的健康，對小朋友視力發展或呼吸道較弱的長者都有好處，維生素C是製造膠原蛋白的重要元素，有助體內骨膠原的修復和增生。蕃茄中所含有的茄紅素，茄紅素是類胡蘿蔔素的其中一種，人體內無法自行合成。它除了能使食物呈現鮮紅的色彩之外，也是強力的抗氧化物。茄紅素不止能有助減少游離基在身體內的活躍度，有助預防癌症，還能幫助減少血管內的低密度脂蛋白膽固醇的氧化，避免血管硬化，有預防心血管疾病的功效。
這道菜色配搭有助降低膽固醇及預防心血管疾病，所以記得加入日常菜單內啦 !
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