烹煮時間: 20分鐘
份量: 3-4人
材料 :
豬扒 4塊
蒜茸 2茶匙
醃料:
生抽 2湯匙
雞粉 1/2 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
粟粉 1茶匙
梳打粉 1/4 茶匙 (隨意)
菜油 1茶匙
椒鹽材料 :
花椒粉 1茶匙
幼鹽 1/4茶匙
辣椒粒 1/2 茶匙
做法 :
1. 豬扒洗淨，用刀略刴斷根，加入醃料醃15分鐘。
2. 豬扒兩面沾上栗粉。
3. 將豬扒放入氣炸鍋內，用200度氣炸25-30分鐘至金黃色，
盛起切件。
(注: 氣炸期間15分鐘將豬扒反轉一次，(如無氣炸鍋，
可用半煎炸方式將豬扒兩面煎至金黃色)
4. 自製花椒鹽: 燒熱鑊，白鑊加入椒鹽材料慢火炒香，盛起。
5. 燒熱鑊加入2湯匙油，下蒜茸爆至金黃色，加入椒鹽爆香，下豬扒兜勻，即成。
小貼士:
如不想自製椒鹽，可以到超市或雜貨店買樽現成椒鹽調味料。
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