黑椒豬肉乾
烹煮時間: 30分鐘
份量: 12 小件
材料：
免治枚頭豬肉 200 克
調味料：
生抽 1湯匙
老抽 1/2 茶匙
鮮露 2 茶匙
紹興酒 2 茶匙
砂糖 45 克
蜜糖 20 克
黑椒碎 1/2 茶匙
掃面蜜糖: 適量
做法：
1. 豬肉加入調味料，用鐵匙巾沿一方向攪至起膠及黏成一糰，放雪櫃冷藏30分鐘。
2. 焗爐用
3. 焗盆上鋪上鍚紙，將豬肉分平均鋪在錫紙上，蓋上一層保鮮紙，用木棍壓薄。
4. 放焗爐中層，用180℃焗15分鐘，取出掃上蜜糖，放回入焗爐焗5分鐘，然後取出。將豬肉乾反轉及撕掉錫紙，
放回入焗爐焗5分鐘。
5. 五分鐘後，取出焗盆，掃上蜜糖，再焗5分鐘至上色，
出爐放涼，切件。
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