麻糬波波
製作時間: 45分鐘
份量: 20粒
材料A)
牛奶 140 克
牛油 30 克
砂糖 30 克
鹽 2 克
材料B) :
高筋粉 20 克
木薯粉 130 克
雞蛋液 50 克
做法:
1.
將材料A加入鍋內煮溶，煮至溫度約70度或見鍋內有小氣泡，加入材料B的高筋粉，用手動蛋拂快速攪勻至沒有粉粒及濃稠狀。
2. 加入木薯粉拌勻成麵糰，熄火。
3. 將蛋液分3次加入麵糰內攪至杰身，提起刮刀，
麵糰成倒三角掛在刀尖上。
4.
將麵糊放入唧袋內。
5.
焗盆放上牛油紙，平均將麵糊唧成圓形，放入已預熱180度焗爐，焗18-20分鐘。
小貼士:
加入高筋粉時麵糊容易起粒，可以先關掉爐火或改細火，快手攪勻，待木薯粉加入拌勻成麵糰後，可以再開慢火去煮一會才關火。
如喜歡吃芝士味麻薯波波，可以扣起30克木薯粉改做芝士粉。
[韋太好煮意] - Youtube Channel
請大家入去按 [贊好] [訂閱] [分享]
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like] 贊好
沒有留言:
張貼留言