韋太私房菜 ( 62 ) : 芝士菠菜焗魚柳

 

芝士菠菜焗魚柳

 

烹煮時間: 30分鐘

份量: 2人

 

材料:

菠菜        150克

急凍魚柳    400 克

蒜茸        1湯匙

水牛芝士    50 克

 

白汁材料:

牛油     20克

麵粉     20克

牛奶     250 毫升

鹽       1/4 茶匙

雞粉     1/4 茶匙

 

魚醃料: 鹽及胡椒粉   各少許

  

做法:

1.     魚柳解凍，抹乾水份，加入醃料醃15分鐘。

2.     菠菜沖洗，切粒。

3.     燒熱鑊落少許油，爆香蒜茸及菠菜，盛起放在焗盆底。

4.     燒熱鑊落少許油，下魚柳兩面煎至金黃色，

         盛起放在菠菜面。

    

5.     焗爐用180度預熱15分鐘。

6.     牛油煮溶，加入麵粉煮勻及攪拌至無粉粒，

             注入牛奶煮成白汁。

7.     將白汁淋在魚柳上，撤上芝士。

8.     將魚柳放入焗爐，焗20-25分鐘至金黃色即成。

 

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