[韋太好煮意] - (046) - 果仁糯米船

 

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果仁糯米船

份量: 約 18 件

 

材料:

牛油     70 克

砂糖     70 克

麥芽糖   70 克

淡忌廉    25 克

鹽        1 克 (1/4 茶匙)

糯米船殼  18 個

什果仁    250-300 克

  

做法:

1 果仁預先用140-150度焗約 7-8分鐘，放涼備用。

2. 將牛油、砂糖、麥芽糖、淡忌廉及鹽放入長柄煲內，用中小火煮溶及有泡泡的狀態，

關掉爐火。

3. 加入什果仁快速拌勻，每粒果仁要沾滿糖漿。

4. 將餡料釀入糯米船殼內，輕輕壓平，餡料不要太滿，以免糖漿流出在焗盆上。

5. 焗爐預先用170度預熱15分鐘，用170度焗12-15分鐘至表面金黃色。

6. 出爐放涼，放在密實盒保存或獨立包裝。

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