我家私房菜 (435) : 芝心豬扒

經常在家用豬扒做的菜色大多數是洋蔥豬扒、茄汁豬扒或香茅豬扒等。食得多都覺得煩悶。如果假日唔想煮飯，又想轉換一下改做西餐，就簡單啲，炸幾塊豬扒配沙律或意粉，或加多個羅宋湯，咁又一餐啦 !

今期教授芝心豬扒，材料只需要豬扒、芝士片、雞蛋及麵包糠，非常簡單，大家不妨試下 ! 

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

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詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內，

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我家私房菜 (434) : 小炒皇

以往在外出店鋪吃飯，有些店鋪都會有幾道 [震店菜色]。一般見到的小炒皇菜色，菜色入面大多數會有惹味的材料，如: 魷魚、蝦乾之類。

所以，今次特別試下用爽口的豬頸肉去配搭惹味的蝦乾及脆口的韭菜花去做這道菜色。

大家不妨試下啦 ! 

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韋太麵包課程 - 課程編號 (2019)

[韋太私人教授 ] 麵包課程自開辦至今，每年都要經歷一年四季不同的天氣及在冬天至寒冷的時候開班，每次都能如常進行發酵及完成課程。


韋太由 2010年教授麵包課程至今巳超過  8年，教授學員


總人數巳超過幾千人。而大部份百份之九十或以上都係麵包新手入門及小朋友都有。每位學員都能在短短的三小時理論與實習的課程時段內，學懂手製麵包的基本技巧、搓揉手法及在不同的天氣環境影響下進行發酵過程。

韋太麵包課程深受各方好友及粉絲們的支持，全憑韋太能將 [自家製作麵包] 的心得一一講解及採用不同的發酵方法去教授學員，令到每位學員能夠容易製作出超軟熟及無潻加化學劑的麵包與家人及朋友分享。

口碑好，自然各方好友及粉絲們都不怕山長水遠或海外回港渡假，都要入來元朗拜訪韋太。目的只有一個 …
就係要學做鬆軟有彈性的麵包及要食得健康。

大家唔想浪費寶貴的時間去參加外出的課程及繼續吃超硬的麵包，就要澈澈底底入來跟韋太上一課理論與實習並重的麵包課程，去感受一下真正的自家製作麵包是何等超軟熟及好味的感覺啦 !

若然大家都無暇到訪，就請大家到書店選購韋太的麵包製作書，書名: 我愛手工麵包及全手工低溫麵包，兩書內容非常之充實及附多種發酵技巧及製作方法供參考。

    韋太麵包課程- 麵包課程編號


   基礎麵包課程- A 

   
      基礎麵包課程- B

 
    基礎麵包課程- E

   基礎麵包課程- K

         基礎麵包課程- S 

       超鬆軟湯種麵包課程- C 
            

   

超鬆軟湯種麵包課程- D

我家私房菜 (433): 紫薯餅

唔知大家有無覺得用糯米做出來的食物或糕點，都廣受人歡迎。如: 端午節的鹹肉粽、鹼水粽、生炒糯米飯或糯米糍等等…..

所以，今個月最後一款親子活動食譜，就係教大家做

一款簡單美味的紫薯餅。紫薯甜美味，加上軟糯的

糯米粉製作一起，做出軟硬適中的甜品。

大家不妨試下啦 ! 

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韋太私人教授課程-5月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

    麵包課程- B

麵包課程 E  
  

麵包課程 - K    

麵包課程 - S

       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   

湯種課程-H   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *

星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 5月份課程時間表 : 

5月4日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - A

5月5日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - K

5月11 日 - 星期六   上午: 11:00-1:30pm 綠茶紅豆瑞士卷
  
5月11日 -  星期日   上午: 10:30-1:00PM  *紫薯慕士芝士蛋糕 *

5月18日 -   星期六   下午: 2:00-5:00 PM 基本麵包課程 - B

5月19日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A

5月25日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30pm  蜂蜜蛋糕班

5月26日 - 星期日:  上午: 11:00-2:00PM   超鬆軟湯種麵包-D 

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平日特別班 : 5月28日 (星期二) 
                   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - A

多謝各位 Fans 支持 !  

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