好開心昨天與一班公司的同事分享包粽樂，各同事都玩得盡興，還打算邀請韋太教授月餅，希望到時有機會再見面啦 !
[韋太私人教授課程] 每月為粉絲、朋友及讀者們提供私人教授課程。希望透過課程改善學員對麵包及蛋糕的基本製作技巧。查詢請電郵: irenechan512@yahoo.com 或到 Facebook 粉絲專頁http://www.facebook.com/irenechan512 YouTube : [韋太好煮意] 頻道
2016年5月26日 星期四
2016 年 - 上門教授 [包粽活動]
今年第一單上門教授包粽活動，籌備及準備的功夫比起教月餅多N倍，而且教10幾人的份量都好重。浸發需容易，但浸發完的材料重左幾多, 每人要幾多, 分配又要磅幾多真是事前要經過親自製作及量度, 細心計算的。
好開心昨天與一班公司的同事分享包粽樂，各同事都玩得盡興，還打算邀請韋太教授月餅，希望到時有機會再見面啦 !
好開心昨天與一班公司的同事分享包粽樂，各同事都玩得盡興，還打算邀請韋太教授月餅，希望到時有機會再見面啦 !
2016年5月25日 星期三
我家私房菜 (271) - 核桃鳥結糖
提起鳥結糖，相信好多朋友都可能品嚐過，它有軟有硬的。一般在大型百貨店都會買到，價錢真的不便宜。原因可能與餡料有關，一般的鳥結糖多數會加入杏仁粒，食入口會有好香的杏仁味。
早前買了一樽粟膠 (Corn Syrup)，原本打算用來做朱古力膠裝飾，但可惜自己又忙，一直將材料放埋一邊不理。為左唔想浪費材料，而呢個小食一直都想整，所以，今次就決定好好利用樽栗膠啦 !
餡料改用核桃，因為它有補腎補腦的功能，女士們都要多食滋陰補腎的食物，才可以預防腰骨痛。男士更加唔使講要多吃補腎啦 !
每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊，
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。
韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即
一齊學習啦 ! 
經濟通繁體版 --> 請按呢到
韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 ! 
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
2016年5月18日 星期三
韋太私人教授課程 - 6月份課程時間表
韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，
全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期
長。
全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期
長。
| ( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用， 此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) |
韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，
理論與實習並用。
能令每一位同學回家都能按照課堂上的操作及理論，
回家後就容易自己去操控發酵的時間。
回家後就容易自己去操控發酵的時間。
無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控
自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息
及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。
所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及
防腐劑，保證鬆軟。
基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //
超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-20日
有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。
上課地區 : 元朗區 (近千色廣場)
報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com
[韋太私人教授課程] 開辨目的只為提供韋太
網站的粉絲、朋友或讀者們參加，
希望學員能透過課程，改善對麵包或蛋糕的
基本技巧。
查看課程內容圖片請按以下課程編號 :
吃市面麵包會危險健康 ?
韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大
家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 --->
報名及課程內容查詢 --> 請按此
星期六 - 上課時間 : 下午 : 2:30pm-5:30pm
星期日及公眾假期 -上課時間 :中午 : 12:00-3:00pm
6月份課程時間表 :
6月11日- 星期六 下午: 2:30-5:30PM 基本麵包課程-A
6月12日- 星期日 中午: 12:00-3:00PM *新課程* 麵包課程-F
6月18日 星期六 下午: 2:30-5:00PM 紫薯芝士慕士蛋糕
6月19日- 星期日 中午: 12:00-3:00PM *新課程* 麵包課程-F
6月25日- 星期六 下午: 2:30-5:30PM 基本麵包課程- E
6月26日- 星期日 中午: 12:00-3:00PM 超軟湯種麵包課程-D
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
我家私房菜 (270) - 紫薯西米糕
還記得童年時期，每天晚飯時間，經常有小販背著賣淨的西米糕到公屋每層的走廊叫賣。他們叫賣的口號: 白糖糕、西米糕...... 由走廊頭叫賣到走廊尾，然後再轉去另一層叫賣。所以，每當聽到小販叫賣的聲音，就快快跑到門前叫停小販，而我最喜歡吃的就是西米糕。原因係西米糕內除左有豆沙餡外，西米糕外層食入口又彈牙，真係食一件都唔夠，可惜當年零用錢有限，不能多買呢 !
隨著時代的改變，就算大家想尋回兒時味道，都較為困難。唯有自家製作，才真正可以品嚐到。
今期韋太教授大家做的西米糕，餡料改用紫薯，紫薯有益健康，含有的花青素是強效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。
它還可以刺激腸道，增強腸道蠕動，軟化糞便，以達到促進排便、預防便秘的效果，有助女性清腸排毒。
有咁多好處，多食幾件都唔會怕肥啦 !
每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊，
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。
韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即
一齊學習啦 !
經濟通繁體版 --> 請按呢到
韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 !
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
2016年5月11日 星期三
我家私房菜 (269) - 椰子脆餅
有些朋友天生對蛋、牛奶或牛油有敏感，但偏偏大部份的西式甜品蛋糕都需要這些基本材料。
如果真係想食又可以點做呢? 唯有將當中最主要的材料換為另一種近似的食材。
雖然，味道沒有用牛油那麼香味濃郁，但都可以品嚐到食曲奇餅的感覺。
今期韋太教授大家做一款無需用牛油及蛋的椰子脆餅，出來的效果都非常鬆脆，大家記得要放涼一會，待曲奇餅變硬才品嚐啦 !
每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊，
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。
韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即
一齊學習啦 !
經濟通繁體版 --> 請按呢到
韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 !
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
2016年5月4日 星期三
我家私房菜 (268) - 紫薯磅蛋糕
嘩 ! 踏入5月份又到要慶祝母親節的大日子啦 ! 今年好似快左成個星期，今個星期日就係母親節啦 ! 唔知大家準備送咩禮物給母親呢 ?
有無考慮親自焗製一個蛋糕送給媽媽，但又怕媽媽話蛋糕太肥太多牛油，越吃越肥都不太喜歡?
不如今期韋太就教大家焗製一個食左唔怕肥，無蛋無奶，但又含高纖維，食左會變靚的紫薯磅蛋糕啦 ! 無需用打蛋器，只要有焗爐就焗到。無蛋糕模可以買錫紙模都可以，超方便。
大家不妨試下啦 !
詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通
[我家私房菜 ] 內，請入去 參觀。
韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，立即
一齊學習啦 !
經濟通繁體版 --> 請按呢到
韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 !
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
訂閱：
文章 (Atom)