自家製作 [豆腐花]，豆味香濃，製法簡單，只要跟住食譜內
的材料去做，撞完等20-25分鐘，撞完記得唔淮移動豆腐花，否則就唔凝固。
香滑豆腐花
份量:
4 碗
材料:
黃豆 150 克
清水 1000 克 (1公升)
石膏生粉水:
熟石膏粉 2克
生粉 6 克
飲用水 50 克
糖漿: 黃砂糖 適量
做法:
1. 黃豆用水沖洗，加入大量清水浸一晚至發大。
2. 將清水倒走，黃豆放入攪拌機內，加入1000 克清水，攪打3-4分鐘至幼滑。
3. 將豆漿倒入布袋內，用力擰出豆漿水 (約擰出1公升)，泡泡可以用匙撥走，豆渣棄掉。
4. 石膏生粉水放入高身器皿內拌勻，備用。 (撞入時要預先再拌勻)
5. 將豆漿放入長柄煲內煲滾 (約85度以上)，石膏生粉水再次攪勻，將豆漿由低撞入，慢慢拉高倒入，器皿面蓋上乾淨白毛巾或廚紙，用盆壓住，不準移動，等20-25分鐘至凝固即成。(期間不淮移動，否則難以凝固)
小貼士:
1. 煲豆漿的時間無需太耐，但一定要煲滾超過85度或以上，黃豆要磨得幼細，豆腐花才會滑。
2. 黃豆水要盡量擰多些水出來，撞出來的豆腐花就會較滑，如擰出來的豆水唔夠1公升，可以適量加入少許清水。
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