煮魚香茄子通常都會用好多油去煮，因為茄子好吸油，唔夠油又煮唔淋。
我都好喜歡吃這道菜，因為有鹹魚的梅香味，肉碎又吸晒醬汁的味道，用來撈 飯，真係可以撈多一碗。
今次改用 3D 空氣全能鍋，因為它可以加個攪拌槳入去，只要放晒要煮的材料入去，它就幫你煮到一道美味菜色出來 !
魚香茄子
烹煮時間: 20分鐘
份量: 2-3人
材料:
茄子 2條 (約300克)
免治豬肉 150克
免治豬肉 150克
蒜蓉 1茶匙
乾蔥蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
鹹魚粒 20 克 (半片)
蔥粒 1湯匙
豬肉醃料:
生抽 1湯匙
老抽 1/2茶匙
清水 半湯匙
砂糖 1/5 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
菜油 1茶匙
調味料:
磨鼓醬 1湯匙
豆瓣醬 1/2湯匙
老抽 1茶匙
砂糖 1/2 茶匙
熱水 半量杯
栗粉水 : 粟粉 1/2 茶匙 清水 1湯匙 (拌勻)
做法：
1. 豬肉加入醃料醃15分鐘。
2. 茄子沖洗，每條切2吋長，備用。
3. 預設 [烤焗]功能模式，時間調較到20分鐘，火力調至第
[ 4 ] 度，按開始功能鍵。
4. 先安上攪拌槳，落少許油，加入少許油，將蒜茸、乾蔥茸、鹹魚粒及豬肉碎加入，蓋上鍋蒞煮5分鐘。
5. 將茄子加入及調味料加入，再煮15分鐘，最後1分鐘加入適量粟粉水及蔥粒炒勻，即成。
3D空氣全能鍋
五式精製 一鍋百味
意大利家電名牌De'Longhi的新一代3D空氣全能鍋FH1394，
結合低油炸焗和多種烹調功能，令入廚愛好者輕鬆掌握煎、炒、蒸、焗、炸五大烹調妙法，簡易炮製出少油健康且豐富多樣的美食佳餚，讓廚藝升級。
6大特點
多項烹調模式
備有燴飯、蛋糕、薄餅、薯仔、平底鍋、烤焗和氣烤模式，用途廣泛，蒸、燉、炆、炒、炸、煎和焗樣樣皆能，
一機能烹調家常小菜、港式茶餐廳美食、亞洲風味佳餚及
西式甜點。
低油健康煮炸
炒、炸食物時，只要使用小分量的油，甚至毋須加油，
就可做出外脆內嫩，美味多汁的烹調效果。
例如炒一碟牛河只需8毫升油，比一般家用平底鍋的
用油分量少約兩至三倍。
3D空氣烹調
獨有SHS環迴式加熱系統，鍋的頂部和底部均設有發熱線，
頂部更設置風扇，做到3D空氣烹調效果，
能360度均勻地提供熱力和溫度。
另備預設烹調時間及自動關機功能，讓用家不用睇火，
令烹調過程更快捷方便。
一鍋多用
一般的電氣炸鍋只在頂部設置發熱線，De'Longhi 3D空氣全能鍋的底部也加設發熱線，更能精準而快速地為食材加熱，
並配備自動旋轉功能的攪拌槳，大大提升了烹調功能。
既可煮炸，又能煎、炒美食，一部3D空氣全能鍋足以替代廚房多種煮食工具。
容量特大
圓形內鍋可一次煮炸1.5公斤薯條，更可用作烤焗薄餅，
足夠8人享用。
清洗簡易
頂蓋、攪拌槳和內鍋配件均可以拆除清洗，
並可以放進洗碗碟機清洗，簡單安全。
3D空氣全能鍋 FH1394
Upper heating element power:1400W
Lower heating element power: 1000W
Lower heating element power: 1000W
易潔、防刮內壁 透明外蓋，容易監控烹飪過程
可拆式攪拌槳、烹調鍋，方便清洗
7 種功能模式
電子操控面版，容易調較火力及烹調時間
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