我家私房菜 (447) : 抹茶紅豆大福餅

經常有朋友到日本旅行，都會買些日式紅豆大福餅回來。

如果不喜歡吃甜，一定會覺得餡料太甜。

想吃到日式口味的甜品，又唔想太甜，就不如自己做啦，

今次將紅豆大福餅改做抹茶味，加入抹茶的香味，

入口清香，就不會覺得甜，又可以好好享受美味的甜品啦 ! 

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我家私房菜 (446) : 椰皇燉蛋白

椰皇具有滋潤、清熱解渴、益氣生津之功效。

椰皇內的椰汁較清甜。椰子去除椰皮及纖維後，便是椰皇。

椰皇除左可以做甜品，還可以原個清燉。

夏日天氣炎熱，相信大部份人都喜歡吃甜品，

尤其入口有消暑生津的甜品。

所以，今期繼續教授夏日清涼甜品 [椰皇燉蛋白]，

冷熱佳宜，大家快啲試下啦 ! 

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我家私房菜 (445) : 椰香雪花糕

新手學做甜品，大部份朋友都可能整過馬豆糕。做過馬豆糕的朋友就知道，當牛奶椰漿水加入粟粉水後，即是麵糖杰到攪唔到，唔快啲手去攪，個煲底又濃，又或是心急，麵糊都未煮熟，怕濃底就熄火，最後的馬豆糕因為麵糰未煮熟，凝固唔到，失敗了。

今次教授的雪花糕做法跟馬豆糕差不多，大家只要留心在加入粟粉水時，一定要將火轉至最細或可以先將爐關掉，那麼粉漿就不容易起粉粒及做出來的效果就會細滑。若想糕再軟身，可以調較粟粉的份量或另行再加入多些牛奶都可以。

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韋太私人教授課程 - 8 月份課程時間表 (附8-9月- 月餅班課程時間表)

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

    麵包課程- B

麵包課程 E  
  

麵包課程 - K    

麵包課程 - S

       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   

湯種課程-H   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *

星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 8月份課程時間表 : 暑期免費親子

8月3日 - 星期六    下午: 11:00-2:00PM  基本麵包課程 - B

8月10 日 - 星期六  上午: 11:00-1:30PM  綠茶紅豆瑞士卷 *送鳥結糖 (示範)
  
8月11日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM  * 基本麵包課程 - A

8月17日 -   星期六  下午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - B



8-9月份 - 月餅課程: 

8月17日 - 星期六  上午: 10:00-12:00PM    酥皮奶皇月餅

8月18日 - 星期日  上午: 11:00-1:00PM      酥皮奶皇月餅

8月24日 - 星期六  上午: 10:00-12:00PM    酥皮奶皇月餅

8月25日 - 星期日  上午: 10:00-12:00PM    酥皮奶皇月餅 / 廣式月餅
                                                           (混合班，任選一款) 

8月31日 - 星期六  上午: 10:00-12:00PM   及 下午: 2:00-4:00PM
                          酥皮奶皇月餅 / 廣式月餅 (混合班，任選一款) 

9月1日 - 星期日  上午: 10:00-12:00PM   及 下午: 2:00-4:00PM

                          酥皮奶皇月餅 / 廣式月餅 (混合班，任選一款) 

9月7日 - 星期六  上午: 10:00-12:00PM   及 下午: 2:00-4:00PM
                          酥皮奶皇月餅 / 廣式月餅 (混合班，任選一款) 

9月8日 - 星期日  上午: 10:00-12:00PM   及 下午: 2:00-4:00PM
                                      酥皮奶皇月餅  

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我家私房菜 (444) : 紫薯西米露

好多人誤會，經常以為紫薯等於紫心番薯。原來兩者不一樣的。從外形方面，紫薯會比較瘦長，外皮較平滑，頭尾會有一端會尖的。顏色方面，紫薯基本上外皮與肉都帶紫色。紫心番薯外皮較粗糙，外型較短和肥大。

紫薯與紫心番薯營養價值都很不一樣，紫薯的卡路里比紫心番薯低，紫薯升糖指數也較低。紫心蕃薯外皮雖然都有紫色，但是亦會有啡色，跟一般的番薯差不多，而內肉則是紫中帶白紋。紫薯吃下只會帶點淡淡的甜味，不會太甜，口感比較軟滑。而紫心番薯一吃下就會十分甜，非常好味，而口感則會較粉和乾身。

紫薯維他命A的含量比紫心番薯高於100倍，每100克的含量已經足夠每日的攝取量，可想而知紫薯營養價值非常高。

紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。

所以，今期教授大家做的甜品是用紫薯來做的，營養價值高於紫心番薯，又不會太甜，升糖指數也較低，大家可以安心去享受夏日甜品啦 ! 

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