好多人包括我都喜歡吃鳳梨酥，因為吃入口嘴嚼時煙煙韌韌，好好味。
以往我都有做鳳梨酥，不過就嫌製作餡料麻煩，一般都係到烘焙店買現成餡料。在網上好多朋友自己做鳳梨餡，有些食譜加入糖冬瓜或冬瓜去煮，有些教用罐頭菠蘿，其實好多種做法都可以，只是單是餡料製作時間一般要花上1小時以上，有點惱人。今次就教大家用簡單方法做鳳梨餡，如果朋友喜歡用果醬搽麵包，都可以用這方法稍作改良，做成鳳梨果醬。
除了餡料，鳳梨酥的外表也是美味關鍵。原來做鳳梨酥是需要買鳳梨酥模，做出來才美觀。想大量焗製，又唔想買太多模具或花太多時間製作，可以改做鳳梨卷。有些烘焙店有出售專門製作鳳梨卷的用具，例如針筒形設計的唧筒，出口處是特製花紋，可做出條紋效果。其實，無喞筒都可以用幾枝竹籤或用鋼叉代替，一樣可以做出相同效果。
學識做鳳梨卷，可以將它包得靚靚，用來送禮都大方得體。加上連餡料都是自家製作，無防腐劑，大家安心食用。
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
請大家入去按 [Like]
沒有留言:
張貼留言