偶然行過一些街頭小食檔，見有煎炸蠔仔餅，真想買一件來吃，但又怕太油膩，食完會喉嚨痛。加上戴上口罩，買了等回家先吃，可能鬆脆度都減低。
不如就自己煮，煮完新鮮熱辣辣，怕太油膩就用半煎炸方式去煎，都可以食到乾淨衛生的蠔仔煎餅。
有人會問這道蠔仔煎餅是屬於潮式/台式/港式? 潮式會全部用番薯粉，台式會用生粉 (木薯粉)，香港人喜歡鬆脆香口的食物，所以將粉改部份用麵粉去提升鬆脆度。如果大家喜歡，都可以自行調較出自己喜愛的煙韌或鬆脆蠔仔餅。
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