經常聽到朋友講整糯米糍好難，原因係蒸完的糯米粉糰非常之黐手，不知如何操作。另外，有些朋友不喜歡吃椰絲，而又不知道傳統花生糯米糍表面白色那些粉又點做出來呢 ???
一般人會教用糯米粉去炒一會，變成熟糯米粉就可以，
亦有朋友話採用炒過的粘米粉。
今期教大家做紫薯糯米糍，表面沾上的不是熟糯米粉或粘米粉，而是日本人喜歡用的片栗粉
(馬鈴薯澱粉)，或採用台灣出品的 [太白粉]。這些粉不用炒可以即用的。
自製紫薯餡可以控制甜度，而且紫薯含豐富花青素，花青素是一種很強的抗氧化劑，有助於消除體內自由基，除了抗氧化和抗老化以外，對心血管健康也有幫助。
大家如果平日只包芒果或花生，不妨試下包紫薯啦 !
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