韋太私房菜 (06) ：番茄三文魚
烹煮時間: 15分鐘
份量:
2-3人
材料：
三文魚扒
1-2 件 (約
500克)
蔥粒 2 湯匙
薑 3 片
番茄 2個
魚醃料:
鹽，胡椒粉 各少許
調味汁料:
茄汁 2湯匙
砂糖 2茶匙
老抽 1/2 茶匙
清水 3湯匙
幼鹽 1/4 茶匙
紹酒 1茶匙
胡椒粉 少許
做法：
1.
三文魚扒洗淨，抹乾，兩面搽上醃料，醃 15 分鐘。
2.
蕃茄沖洗，切件，備用。
4.
原鑊加入番茄爆炒一會，下調味料大火煮2分鐘，加入三文魚煮3分鐘，下蔥粒炒勻，即可上碟。
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