份量：6 吋餅
餅底材料:
消化餅 60 克 (約4塊) + 牛油溶液 30 克
餅底做法 :
將消化餅放入食物袋內，用木棍壓碎， 加入已溶的牛油溶液快速拌勻，然後將餅碎壓在已墊牛油紙的蛋糕模內， 放入雪櫃冷藏一會，備用。
自製藍莓醬:
新鮮藍莓 125 克
砂糖 30克
檸檬汁 15 克
將藍莓及砂糖放入鍋內大火煮滾後煮轉小火，煮時輕輕將藍莓壓爛，煮至濃稠 (時間約5分鐘)，放涼，備用。
芝士餡材料：
A)
淡忌廉 200 克
B)
忌廉芝士 200克 + 砂糖
40 克
C)
藍莓果醬 150克
D) 魚膠粉 7 克 + 飲用水 35 克
做法 :
1.
魚膠粉加入飲用水拌勻， 用熱水座溶。
2. 如果藍莓醬變至杰身，要先用熱水座溶成流質狀態才可加入麵糊內。
3 .
淡忌廉打起至6成，有少許紋路狀態。
4. 砂糖加入忌廉芝士內，用電動打蛋器打至軟身，
加入淡忌廉及魚膠水拌勻，然後將麵糊平均分成3份。
7.
用牙籤或竹籤在餅面平均晝4格花紋，再晝成8格，
5. 藍莓醬分開1/3 及2/3 比例份量分成2份。
然後加入麵糊內變成1深1淺紫色。
6 . 先將深色麵糊倒入模內，然後由中間慢慢倒入淡紫色麵 糊，最後加入白色麵糊。
最後分為16格， (面層可以放上藍莓，
這樣可以固定藍莓位置)，放入雪櫃冷藏3-4小時。
8.
蛋糕脫模: 餅模用罐頭盛高，可以用熱毛巾圍住蛋糕模一會，或用火搶鉛餅模燒一圈，然後輕 手慢慢將餅模拉下，即可脫模。
小貼士:
如覺得自製藍莓醬費時，可以到烘焙店現成的藍莓醬。
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