韋太私房菜 (58 ) : 豬肉蝦餅

  

豬肉蝦餅

烹煮時間: 20分鐘

份量: 12件

 

材料:

免治豬肉    300 克

蝦膠           180 克

蔥粒           1 湯匙

 

 調味料:

生抽   1湯匙

砂糖   1/2 茶匙

胡椒粉  少許

鹽     1/4 茶匙

生粉   1茶匙

麻油   1 茶匙

  

做法:

1.   將豬肉及蝦膠放入碗內，加入調味料拌勻，最後加入蔥粒拌勻，放入雪櫃冷藏15分鐘。

2.     用鐵匙沾上清水，然後將肉餅平址分成12份。

3.     燒熱鑊落2湯匙油，加入肉餅，鐵匙先沾上炒許水，

         然後輕輕將肉餅壓扁，煎至兩面金黃色，即成。

   

 

小貼士:

豬肉與蝦肉的比例可以隨意，視乎大家喜好。

街市有已打好的蝦膠賣，方便唔使自己拍蝦膠的麻煩。

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