韋太烹飪教室

2019年6月20日星期四

韋太私人教授課程 - 7月份時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯)

報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知)

查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班 (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A

麵包課程- B

麵包課程 E

麵包課程 - K

麵包課程 - S

湯種麵包課程-C

湯種麵包課程 - D

湯種課程-H

手搓麵糰與麵包機的分別 --> 查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看 [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 --->

按此蘋果網站 (附 Video)

報名及課程內容查詢 --> 請按此

手搓麵糰與麵包機的分別 --> 查看請按此

*韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

*韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *

星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm

7月份課程時間表 : 暑期免費親子

7月6日 - 星期六 :  下午: 2:00-5:00PM 基本麵包課程 - A

7月7日 -  星期日 上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - E

7月13 日 - 星期六下午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - K

7月14日 -  星期日 上午: 11:00-2:00PM  * 基本麵包課程 - A

7月20日 - 星期六下午: 2:00-5:00PM 超鬆軟麵包課程-C

7月21日 - 星期日 上午: 11:00-2:00PM 基本麵包課程 - A

7月27日 - 星期六 : 上午: 11:00-1:30pm 蜂蜜蛋糕班

7月28日 - 星期日 上午: 11:00-2:00PM 基本麵包課程 - B

多謝各位 Fans 支持 !

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

http://www.facebook.com/irenechan512

請大家入去按 [Like]

2019年6月19日星期三

我家私房菜 (441) : 牛油餐包

香港潮流興自家製作麵包超過十年，自2012年後，麵包機開始打進香港市場，估計至今，已有8成家庭都有一部麵包機。

韋太教授手搓麵包超過10年，當然支持用手搓麵包啦 !

麵包機雖然方便，可惜做出來的麵包與手搓比較，缺乏彈性及較乾硬。

學識做出鬆軟麵糰，無論你包入任何餡料，麵包都是軟熟美味。我好喜歡去西餐廳飲餐湯前奉上的餐包，搽上牛油，鬆軟無比，入口香滑。

有些茶餐廳，早餐都會跟一個餐包，方便食客夾餡或搽牛油。想起都想食…

最近有好多媽媽查詢想學做方包，她們想做些無添加的

白麵包給BB仔吃。

我話其實只要配方不太甜，BB及小朋友吃都無問題。

今期韋太就教大家做一份用一個方型模，就可做出9個鬆軟的迷你餐包。夾上一片鮮牛油，就便成牛油餐包啦 !

大家快啲試下啦 !

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內，

請即入去參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，

立即 Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及

一齊學習啦 !

經濟通繁體版 --> 請按呢到

有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]

韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 !

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

http://www.facebook.com/irenechan512

請大家入去按 [Like]

2019年6月12日星期三

我家私房菜 (440) : 漢堡牛扒

今個星期日就係父親節，經常有人話母親節就多人去慶祝，父親節就無人重視?

其實，不是唔重視，只是大家認為: 母親懷胎十月及生產過程中，要忍受十級痛楚，生產後又要付責將孩子養大，成長期間，孩子有病，照顧孩子的責任大多數都是母親為主，大家用愛去回饋母親是理所當然的。然而，父親都有份照顧孩子，所以，我們都要同樣地愛我們的父親，雖然不能隆重慶祝，在家親手煮一道簡單菜色，都可以代表囝囡對父親的重視及尊重，父親都會開心。

不善於烹飪的朋友，不如就煮些簡單西式菜色啦 !

今期韋太教大家做一道簡單 [漢堡牛扒] ，早一天或放工到大型超級市場走一圈，材料就容易買齊啦 !

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內，

請即入去參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，

立即 Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及

一齊學習啦 !

經濟通繁體版 --> 請按呢到

有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]

韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 !

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

http://www.facebook.com/irenechan512

請大家入去按 [Like]

2019年6月5日星期三

我家私房菜 (439) : 紫薯水晶粽

再過兩天就係端午節。每年端午節前幾天，我都會準備包糭材料: 包括有糯米、開邊綠豆、豬肉、鹹蛋黃、糉葉等等。

包前還要早一晚浸發材料及醃製豬肉，準備功夫都好多，

包完又要蒸1小時才完成。但若果本身有筋骨扭傷的朋友，

如果食左有糯米成份的食物，即時舊患復發。

有見及此，今次就改用西米去做水晶糭，好讓大家都有糭過節，又可以安心品嚐。材料及做法簡單，餡料又可以按喜愛去做，大家不房包幾隻齊齊來應節啦 !

每逢星期三韋太都會在　[經濟通] 副刊，

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內，

請即入去參觀。

韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持，

立即 Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及

一齊學習啦 !

經濟通繁體版 --> 請按呢到

有 Facebook的朋友，快啲入去 [經濟通]

韋太主持的專欄內，按 [Like] 支持一下啦 !

[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁

http://www.facebook.com/irenechan512

請大家入去按 [Like]

2019年6月3日星期一

韋太 2019 年 - 第14本個人食譜 - 6月1日出版左啦 !

2018年懷胎至2019年，韋太的第14個 BB 終於在6月1日
出世啦 !

韋太自2006年開始在網上寫 Blog 分享食譜，2009年7月同一時間與2間不同出版社合作，同年出左2本個人食譜。

在過往10年都出左13本個人食譜。踏入2019年，
其實已經係第11年，就出第14本個人食譜。

韋太真心多謝各位粉絲及讀者們多年來的支持，韋太的食譜能保持一定的銷售量，出版社才會再度與韋太合作出書。
雖然，現今的資訊科技，要學乜上網大把視訊影片及食譜，
但那些影片一般為左在短時間內吸引大家，只好濃縮內容在2-3分鐘內完成，網上食譜寫出來好簡單，可惜成功率偏低。

過往韋太收到粉絲的回應話跟韋太的食譜清楚易明，成功率非常高，所以，韋太都對每一個食譜的編寫內容非常嚴謹。

2017年韋太與青馬出版社合作，出版 [簡易全雞宴] ，
2018年出版 [簡易調補家常菜] ，由於兩書的銷售理想，
2019年出版 [簡易全肉宴] !

今年的新書 [簡易全肉宴] 內容非常豐富，除左有日常簡易
晚餐、節日宴客菜之外，更加插了派對必備的派對小食。
韋太更考慮平日下午或假期唔想外出，都可以做到的簡易碟頭飯麵。另外，韋太邀請到藥膳大師 : 徐欣榮先生 [營哥] ，
為韋太新書設計4道有營的藥膳食譜。

一本集合多款不同場合的食譜，大家又點可以錯過擁有一本呢 !

香港各大書店有售，請在6月8日後到各書店查詢。

2019年6月1日星期六

韋太 2008-2021年 - 外出上門教學 (各大機構) 的教學花絮

2021年- 公司上門教授 [包粽活動] - 灣仔區

https://irenechanwai.blogspot.com/2021/06/2021.html

2019年- 公司上門教授 [包粽活動] - 尖沙咀
https://irenechanwai.blogspot.com/2019/05/2019_31.html

2016年 - 上門教授冰皮月餅課程 - 九龍灣

http://irenechanwai.blogspot.hk/2016/09/2016.html

2016年- 公司上門教授包粽活動 (旺角體檢中心) http://irenechanwai.blogspot.hk/2016/06/2016_10.html

2016年- 公司上門教授包粽活動 (九龍灣)
http://irenechanwai.blogspot.hk/2016/06/2016.html

2016年- 公司上門教授包粽活動 (觀塘區)
http://irenechanwai.blogspot.hk/2016/05/2016.html

2015年 - 公司上門教冰皮月餅
http://irenechanwai.blogspot.hk/2015/09/blog-post_16.html

2012年 – 癌協上門教授課程 – 包粽活動

http://irenechanwai.blogspot.hk/2015/05/2012-63.html

2012 年 – Intel 上門教授課程 – 冰皮月餅

http://irenechanwai.blogspot.hk/2012/09/2012-921-at-intel.html

2013 年 – Intel 上門教授課程 – 公仔湯丸

http://irenechanwai.blogspot.hk/2015/05/2013-intel-office.html

2014年 – 癌協上門教授課程 – 冰皮月餅

http://irenechanwai.blogspot.hk/2014/07/2014-727.html

2009年 – 耆康會護老中心 –上門教授壽包製作課程

http://irenechanwai.blogspot.hk/2009/01/2009.html

2009年 – 東華三院 -- 上門教授壽包製作課程

http://irenechanwai.blogspot.hk/2009/03/2009-322-11.html

2008年 – 大昌食品 – 上門教授壽包製作課程