我最愛吃水餃，尤其是用上海水餃皮去包的水餃。
我經常去上海店鋪吃麵，見到餐牌寫上水餃或雲吞，
唔明餡料有乜分別，於是好其問過店員如何去區分，
她們話水餃餡用韭菜，雲吞用白菜，因為有些朋友唔喜歡吃
韭菜，所以落單時要知道點叫啦 !
雖然韭菜不是人人喜愛，其實只要大家在這一刻知道它的營
養價值，大家都會慢慢喜歡及接受的。
今次我就用左韭菜去做水餃，希望大家都試下啦 !
食譜推介: 長者食譜
材料:
上海水餃皮 300克 (圓形)
半肥瘦豬肉 250 克
韭菜 120 克
豬肉調味料:
海鹽 1/2茶匙
生抽 1 湯匙
砂糖 1/4 茶匙
粟粉 2茶匙
麻油 1茶匙
紹酒 1茶匙
清水 1湯匙 (加入肥豬肉內先攪起)
做法:
1.韭菜沖洗，瀝乾水切幼粒。
2.將豬肉切片，如有肥肉，需另切片盛開， 備用。
3.先將肥豬肉及1湯匙清水加入攪拌機內，調 較攪拌功能
至2度，將材料攪拌30秒-1分 鐘將肥豬肉攪碎。
然後將豬肉片及調味料加入機內，用2度攪拌30秒便可，
攪完的豬肉可以改放入碗內再大力攪至起膠，然後才將韭
菜加入拌勻。
4.取一塊水餃皮，加入適量的韭菜豬肉餡放於麵皮上，
麵皮上下搽上少許清水，把麵皮 對摺，反轉水餃，
將兩邊角一邊搽上清水，左右踏在一起壓實成水餃生坯。
5.注入500 毫升清水入攪拌機內，按高火加 熱10分鐘，
水滾將6-8個水餃加入攪拌機內至滾起，加入鹽調味即
成。
韋太小貼士:
韭菜含有豐富的膳食纖維，能幫助消化與通便，可促進腸胃
蠕動，預防習慣性便秘或腸癌。
銷售地點:
詳情及其他產品資料，可以致電給 Conair
查詢電話: 852 - 2751 4604
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