翠玉瓜熱量低、脂肪低、鉀質、蛋白質、纖維俱高，而且味道清甜，既健康又美味。
但要煮好用翠肉瓜來做的菜色，火喉、時間要把握得好，
脆玉瓜才會好吃。因為若果炒得太久或炒時加入太多水，
瓜身太淋，就不能做出爽脆效果，炒唔夠，
太生又可能會有好大草青味，所以，大家煮這道菜色時，
一定要多加留意。
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