[韋太私人教授課程] 每月為粉絲、朋友及讀者們提供私人教授課程。希望透過課程改善學員對麵包及蛋糕的基本製作技巧。查詢請電郵: irenechan512@yahoo.com 或到 Facebook 粉絲專頁http://www.facebook.com/irenechan512 YouTube : [韋太好煮意] 頻道
今期教授大家做的菜色，唔知大家有無覺得似曾見過呢?
其實做家庭主婦，每日要到街市買餸會花時間，每次我都會買2-3日菜。
一般蔬菜存放期最多1-2天都不新鮮，如果遇著打風前後，在選擇方面會改買些可存放3-4天的瓜類。街市很多時售賣瓜類都會以特價發售，如果家中只有2個人開飯，唔想餐餐都是吃同一款瓜類，可以來個交叉配搭去炒。
例如之前了大家用脆肉瓜去炒杏鮑菇，如果有2條脆肉瓜，餘下1條，
另一餐炒青瓜又餘下1條點算好? 那就跟今期教授大家的菜色，再加些牛肉去炒，就可以變成另一款新菜色啦
!
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唔知大家平日有無在家自己焗叉燒呢? 我每個月都有有1-2次自己在家焗叉燒做晚餐，因為自己製作，乾脆衛生。每次焗叉燒都會焗多些，留起一些另一天改作叉燒炒蛋，又多一道菜色，真方便。
如果唔想每次都煮叉燒炒蛋，今期教大家嘗試改變菜色啦
!
今期教大家煮
[韭黃銀芽炒叉燒]，其實靈感來自星州炒米。
因為星州炒米材料一般都有叉燒、韭黃及芽菜。
其實平時假期我都喜歡炒麵吃，一般都會買韭菜、芽菜去炒麵。如果有叉燒，就會改買韭黃去炒。不論韭菜或韭黃，只要大家喜歡吃，任何配搭都可以。
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之前兩星期教授上班一族放工快速開飯家常菜，唔知大家有無跟住試煮呢?
今期繼續教授大家有營又健康的菜色。只要在假期買定材料放雪櫃，隨時想放工回家開飯，提前醃好雞柳，金菇及青瓜唔使2分鐘就沖洗好，而且這兩種材材可以存放雪櫃幾天，非常方便。
金菇含豐富鉀、蛋白質、膳食纖維及多種營養成份。經常食用高鉀低納的金菇可保護血管，防止動脈壁受損，降低高血壓患者發生中風的機會。
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上星期教上班一族煮一道快速菜色，唔知大家有無試做呢?
今個星期又繼續教大家做多一道菜色，呢道菜色營養豐富，有助降低膽固醇。四季豆要煮得好食，其實要用燜煮方法才較容易入味。
一般燜煮四季豆會加入麵豉醬，若大家喜愛帶些辣，可以加入適量豆瓣醬去燜煮。四季豆存放期較蔬菜時間長。上班一族如果唔想叫外賣，那麼假期時可以考慮買定1-2包四季豆存放在雪櫃。肉類可以預先切片，存放冰格冷藏，或預先醃好，可以存放1-2天內煮都可以。
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平日大家買貢丸多數用來煮麵食，有無諗過用貢丸來做一道菜色呢
?
有好多朋友因為要工作，放工回家街市都關門。唔想經常出街食或叫外賣，又唔想又洗又浸先有菜吃，其實好簡單
!
大家可以在假期買定一些可存放幾天的瓜類或菇菌，只要用報紙包好，外面再用保鮮袋包裹好，放入雪櫃蔬果格，放工回家想簡單煮碟有菜有肉又要有營養的菜色，即時可以快速沖洗瓜果及菇菌，加幾粒貢丸快炒就可以開飯。
大家不妨試下啦 !
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