烹煮時間: 10分鐘
份量: 2-3人
材料:
無殼急凍日本扇貝 6粒
粉絲 1小札
蒜茸 3湯匙
蔥粒 1湯匙
粉絲調味料:
雞粉 1/2 茶匙
鮮露 2 茶匙
麻油 1茶匙
做法:
1.
粉絲用清水浸至軟身，放入滾水內煮1分鐘，盛起。
2. 急凍扇貝先除去內臟，群邊可加入少許鹽及生粉擦淨，
沖洗，瀝乾。
3.
燒熱鑊落2-3湯匙油，將一半蒜茸加入，用中火炸至金黃色，蒜油留用。
4.
粉絲加入調味料拌勻鋪在蒸碟上，放上扇貝及生熟蒜，可再加少許鮮露在扇貝，
大火蒸7分鐘。
5.
蔥粒撒在扇貝上，熱滾蒜油或熟油淋在蔥粒上，即成。
小貼士:
急凍扇貝有分雌雄，扇貝旁橙色及白色是扇貝生殖器官，不宜食用。
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