製作時間: 90 分鐘
牛油蛋糕模尺寸: (18X8X6) CM
材料:
香蕉 2隻 (香蕉肉約200克)
雞蛋 2個 (約110克)
牛油溶液 80 克
黑糖 80 克
低筋麵粉 200 克
鹽 2 克
泡打粉 2
克 (1/2 茶匙)
梳打粉 1 克 (1/8茶匙)
核桃 40 克 (留起少許灑蛋糕面)
做法:
1. 核桃放入焗爐，用150度焗8-10分鐘至脆，壓碎，備用。
2. 香蕉去皮，用叉壓爛，加入牛油溶液、黑糖、雞蛋，用手動打蛋器拌勻。
3. 篩入低筋麵粉、鹽、泡打粉、梳打粉拌勻。
4. 最後加入核桃拌勻，然後倒入已墊牛油紙的蛋糕模內。
5. 放入已預熱焗爐180度的焗爐內，蛋糕面蓋上錫紙，焗40分鐘，
取走錫紙再焗10分鐘至金黃色。出爐放涼才切件。
小貼士:
如何測試蛋糕: 蛋糕用竹籤或小刀插入，沒有麵糊沾在竹籤上，即代表蛋糕熟透。
可以留起少許核桃放蛋糕面及另外再加香蕉片裝飾蛋糕表面。
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