抹茶芝士凍餅
餅底材料: (6" 模)
Oreo餅 80 克 牛油溶液 30 克
材料A：
A) 淡忌廉 270 克
B) 忌廉芝士 250 克 + 砂糖 50 克
C) 抹茶粉 6克 + 飲用水 45克
D) 魚膠粉 7 克 + 飲用水 30克
材料B：
A) 芝士抹茶麵糊 120 克
B) 抹茶粉 4 克 + 飲用水 20克
C) 魚膠粉 3 克 + 飲用水 15克
做法:
1. 6吋餅模底部墊上牛油紙，備用。
2. Oreo 餅去除夾心奶油，放入保鮮袋內，用木棍壓碎，加入牛油溶液拌勻，快手壓入餅模內。
3. 準備材料A、B的抹茶粉及魚膠粉分別加入飲用水拌勻，備用。
4. 魚膠粉用熱水座溶，備用。
5. 淡忌廉用電動打蛋器打起至6成。
6. 忌廉芝士加入砂糖，用電動打蛋器打至軟身，加入抹茶粉水拌勻，最後加入淡忌廉拌勻，然後留起120克麵糊做餡料B。
7. 麵糊加入魚膠粉拌勻，倒入模內，放入雪櫃冷凍15分鐘。
8. 將材料B的抹茶粉水加入留起的麵糊內拌勻，最後加入魚膠粉水拌勻，倒在蛋糕內，放入雪櫃冷藏3小時。
9. 蛋糕脫模可以用一條熱毛巾圍住蛋糕模外圍，或可以用風筒吹，如有火搶可以用火搶燒，脫模。
小貼士:
蛋糕脫模可以放一圓柱體(如罐頭)，然後慢慢將蛋糕模拉下。
如喜愛濃味抹茶味，可以自行再加大4-5克抹茶粉的份量。
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