韋太私人教授課程 : 8月份課程時間表

 韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

    麵包課程- B

麵包課程 E  
  

麵包課程 - K    

麵包課程 - S

       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *

8

月份課程時間表

8

月

22日

星期

六

下

午

2:00-5:00

PM

基礎麵包課程

A

8

月

23日

星期

日

上

午

10:30-1:30

PM

基礎麵包課程

A

8

月

29日

星期

六

下

午

2:00-5:00

PM

基礎麵包課程

A

8

月

30日

星期

日

上

午

10:30-1:30

PM

基礎麵包課程

A

 

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我家私房菜 (501): 涼拌茄子

炎炎夏日，每天中午都無乜胃口，吃飯麵吃得多都會容易肥。夏天是進行節食減肥的日子，我近月中午有時只烚

2個細紫薯或加多一小條青瓜，就可以當午餐。

有時想烚茄子吃，但覺得只烚茄子怕太清淡，難以入口，於是想起做一道涼拌茄子 …

這道涼拌茄子如果吃膩了，可以改落些日式胡麻醬改變口味，都十分美味。

茄子能夠增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，

降低毛細血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，

使血小板保持正常功能，還具有強大的抗氧化能力。

由於它能幫助改善微循環，因而具有活血、通脈功能。

所以很多專家認為，常吃茄子對於預防高血壓、

冠心病和動脈硬化等有一定益處。

所以，大家唔好睇小這道簡單小食，想降低膽固醇及

增強身體抗力，就要快啲試下啦 ! 

韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。

詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄  [我家私房菜] 內。

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我家私房菜 (500) : 滑蛋叉燒河

是日午餐: 叉燒滑蛋粉河。大家見到呢碟炒河粉，可能會即時想起在酒樓叫的碟頭粉麵。係，我想吃酒樓的炒河粉，

又想自己在家炒，點算好?

每次吃不完，多數留來第二餐改做叉燒炒蛋。

抗疫期間，午餐多留在家中，每天經常煮麵食，

甚少會煮複雜午餐。

今次教做的 [滑蛋叉燒炒河]，材料簡單，只有叉燒、韭黃、雞蛋及河粉。韭黃食唔晒，晚餐又可以用餘下的韭黃炒蛋，材料一啲都唔會浪費，一於用到盡。家庭主婦經常煩腦的問題就係想做一道菜，配料只想要少少，但太少菜檔都唔會賣，所以，醒目的主婦們，應盡量安排當天晚餐的菜色中，包含這些 [多餘]即用不到的材料去配搭，簡單些就炒什菜或配菇菌類一齊炒，就是一道晚餐菜色。

所以，下次做叉燒時，不妨做多些，那麼中午的午餐又可吃到叉燒炒河啦

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我家私房菜 (499) : 香煎牛肉餅

薯仔燜雞翼大家就可能食得多，用薯仔壓成蓉，再加入洋蔥及牛肉碎，原來做出來的牛肉餅都幾好食，連我家最嘴饞的大少爺都贊好吃，真係令我意想不到。

想食好野，就要花點心思和時間。今次教授的菜色材料非常簡單，又可以提早準備放入雪櫃，薯蓉加入牛肉碎及洋蔥碎，薯蓉入口像溶化一樣，加入牛肉能提升薯餅的味道，
而且牛肉又含豐富鐵質，薯仔又含大量食物纖維，
能寬腸通便，防上便秘，洋蔥又含多種維他命及
能清除體內的自由基，加強扺抗力，
所以特別適合小朋友及老人家吃。

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我家私房菜 (498) : 墨西哥牛油果雞肉卷

曾有讀者留言要求韋太多做些牛油果菜色。其實要用牛油果做菜色，大多數都係西餐，西餐牛油果的菜色又以牛油果伴沙律，或做牛油果醬配搭。

以前出書曾教授製作做 [墨西哥片] 配牛油果醬去伴食，非常美味。

今次不是教大家做墨西哥脆片，而是教大家學如何

去自家製作 [墨西哥薄餅]配搭埋做墨西哥雞肉卷。

當然，墨西哥薄餅超市都有售，大家如果想方便都可以

去超市買現成的去做雞卷。

大家不妨試下啦 ! 

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