我家私房菜 (460) : 荷芹木耳絲炒杏鮑菇

我家中經常常備有雲耳及白背黑木耳。偶然會在炒菜或瓜類時，加入適量去炒，有助加強家人的抗抗力及起保健作用。因為白背木耳具有活血、防止血管硬化，促進血液循環。

降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。荷蘭豆、香芹及杏鮑菇具有降血壓的作用。每星期可以自行用相關的材料，都可以配搭出不同的降血壓菜色，要預防高血壓，要下定決心改變日常菜色配搭啦 ! 

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我家私房菜 (459) : 葡汁雜菜

一般家庭喜歡秋冬天做些時令菜色，都會煮些時令煲仔菜如: 荔芋油鴨煲、魚香茄子煲等等。近日我較喜歡研究一些對降血壓的食材，如何可以將它們融入我家，作為日常菜色之一? 西蘭花、南瓜、粟米芯及菇菌類，這些蔬菜全部對降血壓及降膽固醇有幫助，加埋今次改用黃薑粉去代替咖哩粉，加強降膽固醇的功效。

大家都想健康地預防三高嗎? 從今天起就開始改變飲食習慣啦 ! 

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韋太私人教授課程 - 11月課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

    麵包課程- B

麵包課程 E  
  

麵包課程 - K    

麵包課程 - S

       湯種麵包課程-C

     湯種麵包課程 - D   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *

星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

11月份課程時間表 : 


11月2日 - 星期六 : 上午: 11:00-1:30PM   蜂蜜蛋糕班

11月3日- 星期日 : 上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-B

11月9日- 星期六 : 上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-B

11月16日 - 星期六 :  上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-E

11月17日- 星期日 : 上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-A

11月23日 - 星期六 :  上午: 11:00-2:00PM  超鬆軟湯種課程-C

11月30日 - 星期六 :  上午: 11:00-2:00PM   基礎麵包課程-A

平日加推課程: 

11月8日  (星期五) : 上午: 10:00-1:00PM 基礎麵包課程-E

11月11日 (星期一) : 下午: 2:00-5:00PM 基礎麵包課程-A

11月22日 (星期五) : 上午: 10:00-1:00PM 基礎麵包課程-E


11月25日 (星期一) : 下午: 2:00-5:00PM 基礎麵包課程-A

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我家私房菜 (458) : 紅酒燴牛肋條

相信大家蘿蔔燜牛肋條經常都會燜來吃，只要加些柱侯醬去燜，醬汁濃烈的味道已入晒在肉內，但由於味道太濃，

有時食完都會覺得口渴。今次點解會改用紅酒去燜 ?

原因係剛開左枝紅酒飲唔晒，倒左佢又覺得浪費，

雪櫃又巧合地有半罐茄膏用淨，其他配料如香茸、

洋蔥、西芹及甘筍都齊備，只欠牛肉濃湯買埋就可以開工。

提起牛肉清湯，超市都有其他品牌濃湯粒售賣，如果唔想抽咁重的湯回家，可以買濃湯粒自行開清水便可以。

紅酒有滋補、美顏、助消化及抗氧化作用，另外對於預防心血管疾病有極好的作用，有助於防動脈硬化和早老性痴呆症等疾病，還具有減少骨質疏鬆症的要功效。

所以，不定時用紅酒入撰，都健康都有幫助，配合牛肉去煮，加強鐵質吸收。

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我家私房菜 (457) : 麥皮鮮蝦腐皮卷

最近經常留意自己的血壓是否能維持在正常的水平，

一般人的血壓上壓 (收縮壓) 水平維持在120 或以下最理想，可惜大部份人都處於130或以上的高血壓水平。理由是大家經常都吃一些高脂食物或生活緊張，可以令血壓上升。

如果立即要大家改善生活習慣一定很難。

所以，我都開始從日常喜愛的菜色內慢慢添加

一些有益及可以降膽固醇的食材。

提起降降膽固醇，大家一定會諗起吃[燕麥]是最有效及最快速降低膽固醇，所以，今次就試加入適量的燕麥去做這腐皮卷，家人吃完都無發覺到加左燕麥 …. 無投訴，那下次又可以試加入其他菜色內，當然，盡量少煎炸及油多的食物才是最有效的方法。

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我家私房菜 (456): 金菇毛豆炒蝦仁

經常見人喜歡用毛豆來做菜，覺得毛豆表面太多絨毛，

又要多時間去處理，而且感覺上，毛豆係上海人先喜歡吃，要到上海店舖先買到。

近日行街市，見到菜檔有一籃籃的毛豆賣，於是上網查下毛豆的營養資料，原來毛豆是很好的蛋白質來源，含有豐富食物纖維、卵磷脂及大豆異黃酮，是天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆對女性很好。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。

金菇含有蛋白質、膳食纖維、含高鉀，低鈉及其他豐富營養成份，對大腦營養有提高智商和智力，可以增強人體抵抗力，有效降低高血壓，經常食用，有助降低血壓。

今期教授大家的菜色，有助壓低血壓及提升抵抗力。無論大家現時有無患上高血壓，預防勝於治療，平日都要注意菜色的配搭，才可保持健康的身體。

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