經常見人喜歡用毛豆來做菜，覺得毛豆表面太多絨毛，
又要多時間去處理，而且感覺上，毛豆係上海人先喜歡吃，要到上海店舖先買到。
近日行街市，見到菜檔有一籃籃的毛豆賣，於是上網查下毛豆的營養資料，原來毛豆是很好的蛋白質來源，含有豐富食物纖維、卵磷脂及大豆異黃酮，是天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆對女性很好。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
金菇含有蛋白質、膳食纖維、含高鉀，低鈉及其他豐富營養成份，對大腦營養有提高智商和智力，可以增強人體抵抗力，有效降低高血壓，經常食用，有助降低血壓。
今期教授大家的菜色，有助壓低血壓及提升抵抗力。無論大家現時有無患上高血壓，預防勝於治療，平日都要注意菜色的配搭，才可保持健康的身體。
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