近年每星期的晚餐都多選用菇菌類去配搭。如: 杏鮑菇炒蛋，什菌炒菜等等。因為經常吃菇菌類，有助提升身體免疫能力及有抗癌的功效。菇類的蛋白質含量，約是一般果蔬的3-6倍，並含有氨基酸多達18種，是建造肌肉和細胞的來源，有非常高的營養價值。
我家的囝囝好喜歡吃黑椒牛仔骨，經常只懂得加洋蔥黑椒去煮，實在太刻板或無新意。有一次外出吃晚飯，點了一道用乾菌及瓜去炒牛仔骨，覺得用乾菌去配搭出來的味道好特別及惹味，便想了自行配搭今期要教授給大家的菜色。若果大家不喜愛日式燒汁，都可以改用黑椒汁去做，都十分好吃
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