[韋太私人教授課程] 每月為粉絲、朋友及讀者們提供私人教授課程。希望透過課程改善學員對麵包及蛋糕的基本製作技巧。查詢請電郵: irenechan512@yahoo.com 或到 Facebook 粉絲專頁http://www.facebook.com/irenechan512 YouTube : [韋太好煮意] 頻道
雞蛋餅是一種懷舊的中式餅乾，在我的童年時期，大家都非常喜愛的。
其實傳統小食，無需用到太花巧的材料，就可以做到美味的小食。
這個小小的、金黃又香脆的餅乾，帶有香濃的蛋味，一口一塊，每次都吃到停不了口！
現今的小朋友十分幸福，每樣食物都經過父母精挑細選才可以放入口，但可能食物都含有太多添加劑，大家都無理會。
而這道雞蛋餅，材料簡單，焗至金黃鬆脆及無添加劑，
父母可以安心製作給小朋友吃。
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
平日行過涼茶鋪都會嗅到一陣陣鹵水料的香味，可能離遠都嗅到。不用去看都估到是茶葉蛋。
茶葉蛋，中國的傳統食物之一，是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，閒暇時又可當零食。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
茶富含的茶多酚，有抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等。
所以，原來吃一隻茶葉蛋唔單止有蛋白質，還有抗氧防癌及抗衰老、消炎殺菌作用，大家得閒都煮來吃啦 !
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
查看課程及收費，請用 Whatsapp 或電郵與韋太聯絡
Whatsapp 查詢 94187858
Email: irenechan512@yahoo.com
***********************************************
基礎麵包課程-A : 教授8款不同麵包
沙律芝士腸包，芝麻腸仔包，芝麻火腿包，煙肉包，Pizza 包，提子包，燕麥包及玉米包
基礎麵包課程-B : 教授6款不同麵包:
菠蘿包、雞尾包、腸仔包、沙律芝士腸包，芝麻火腿包及燕麥包
基礎麵包課程-E : 教授6款不同麵包
沙律芝士腸包，芝麻腸仔包，火腿包，冬甩，燕麥包及玉米包
基礎麵包課程-K : 教授6款不同麵包
沙律芝士腸包，芝麻腸仔包，火腿芝士潛艇包，日式紅豆包，燕麥包及玉米包
韋太皇牌蜂蜜蛋糕:
超鬆軟及美味的 [蜂蜜蛋糕]，學識做就日後隨時變化口味都可以。
無需用木框都可以做出鬆軟的 [蜂蜜蛋糕]，8吋超大份量，可分兩條16件蛋糕。
學做蛋糕容易，但要學好打法技巧就較難 ! 課程著重理論與實習並用，每個製作的細節過程都會清楚講解，務求令到每一位同學清晰及明白才繼續進行。
(注: 此蛋糕課程導師不會做示範，只會埋身逐個教學及矯正手法。
介意勿報讀 !)
[課程時間表隨時會更改，一切以Whatsapp 查詢時更新，
不會另行通知或更新網站]
10月份課程時間表:
星期六: 下午: 2:00-5:00PM
基礎麵包課程-A : 3/10, 10/10 ，24/10，31/10
基礎麵包課程-B : 17/10
星期日: 上午: 10:30-1:30PM
基礎麵包課程-A : 4/10，11/10, 18/10
蜂蜜蛋糕班: 25/10
星期日: 上午: 10:30-1:00PM
香茅，又稱為檸檬草，屬禾本科，散發着檸檬般的芳香。
香茅可以治療風濕頭痛，還可以預防感冒，緩解消化功能。
所以，今期我就用香茅來做一道簡單菜色 [香茅椰汁雞球]，這道菜色平日做來作午餐，都十分方便。
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。
詳細製作過程及食譜已上載在經濟通網站，
韋太主持的專欄 [我家私房菜] 內。
請大家按以下連結查看。
查看食譜 --> 請按此
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高。它集高蛋白，低脂肪，低糖份，平時用它作配搭，可以有保健食療功效。
茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。
現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
新鮮茶樹菇較難買到，茶樹菇乾都可以到海味店鋪或部份雜貨店有售。
我家日常愛煲素湯，都可以加入茶樹菇去提升湯水味道及增加營養。
今期教授大家這道茶樹菇燜雞，簡單又方便，只是將大家日常煮開的家庭菜蒸雞加入茶樹菇，就可以起到食療功效及有助降低膽固醇。
大家在這漫長的抗疫期間，一定要加強身體低抗力，
所以，從今天開始，只要大家改變煮食方法，加入些茶樹
菇，細菌或病魔都立即遠離大家 !
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。台灣人好喜歡吃牛肉麵，但他們用的牛肉是採用牛腱部位。
這個部位的牛肉質地較韌，需要長時間去燜煮才入味，吃時慢慢嘴嚼才吃到有牛肉的味道。牛腱可以作小食或伴麵吃，偶然買兩大條回家，燜煮好放在雪櫃，隨時想吃牛肉麵，
即時有得食。開派對亦可以作涼拌小食，大家不妨試下啦 !
韋太主持的 [我家私房菜] 每周三會更新食譜，
每星期與大家分享煮食心得。