蒜茸海蝦荷葉飯
烹煮時間: 15分鐘
份量: 2人
材料:
海蝦 300 克
乾荷葉 1塊
白飯 2碗
雞蛋 2個
蔥粒 1湯匙 (隨意)
蒜茸 2湯匙
汁料:
鮮露 2茶匙
生抽 1湯匙
雞粉 1/4 茶匙
胡椒粉 少許
菜油 1湯匙
做法:
1. 乾荷葉加入熱水內煮1-2分鐘至軟身，盛起。
2. 雞蛋打散，備用。
3. 海蝦去頭及剪去蝦腳，從背部剪開成雙飛，去掉蝦腸，沖洗，抹乾。
4. 蒜茸加入汁料內拌勻。
5. 燒熱鑊落1湯匙油，下蛋漿煮至半熟，下白飯及少許鹽炒勻。
6. 蒸籠鋪上荷葉，放上炒飯推平。
7. 海蝦放在炒飯上，加入蒜茸汁，荷葉覆入包裹，加上蒸籠蓋，大火蒸8分鐘。
8. 飯面可以灑上蔥粒，即成。
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