日式芝士蛋糕

其實這個是初學整芝士蛋糕時學的,

還記得初初連怎樣打起蛋白都唔識 ...... 真慘 !

而家得閒想食又唔想做蛋糕的時侯,

就會叫工人去整, 每次她好緊張慢慢去焗,

她可以焗到個面平滑而又唔濃的 !

* 你地都可以, 只要在打芝士的時侯慢慢打入空氣及

  記住要待蛋漿完全吸收後才加入其他材料 * 

 

 

日式芝士蛋糕 材 料: 蛋 白  3隻   +  砂 糖  40 g   忌 廉 芝 士 250 g +  砂糖  40 g 蛋黃  3 隻  +  鮮 奶 / 淡忌廉 100 g 低筋粉 20 g + 粟粉  20 g   防潮糖霜 少許  (餅面裝飾用) 準備 :  焗爐用 200度預熱15分鐘 . 製 法 : 1.預先將低筋粉及粟粉過篩後備用. 2.將蛋白用打蛋器打至起泡後,  將砂糖分兩次加入,   打至蛋白挺身及拉起有倒鉤. 3.將糖加入忌廉芝士內, 用打蛋器打至滑身後,   順序加入蛋黃、鮮奶及拌入低筋粉和粟粉 ,   每加入一 樣材料時要把材料攪勻. 4.將巳打好的蛋白分兩次加入芝士糊內拌勻. 5.將蛋糕糊倒入巳鋪牛油紙的正/長方形模中 (或圓形模),   再放入注了熱水的平底金屬盤中. 6.放入巳預熱的焗爐內, 用170 度蒸焗 50分鐘, 出爐後,   待完全冷卻後脫模, 用隔篩把防潮糖霜撤在蛋糕面上裝飾,   效果更佳. * 注 : 如果想令蛋糕昇發平均, 可以在打蛋白時,   加入 1/8 荼匙他他粉 *