相信大家煮開家庭小菜，都會偶然做這味釀節瓜脯，尤其是在夏天，瓜類較多又便宜。
不過，節瓜一年四季都有，要做呢味菜色，幾時想食就即時買齊料就可以。有人客到訪，當宴客菜色都好大體架 !
大家快啲試下啦 !
韋太喜愛用 呢 隻 Fissler 平底鑊，一來貪佢夠大隻 ，二來火力平均煮野都快熟好多。
此鑊還可以放在電磁爐用，又慳電又方便。
材料:
節瓜 2 個
半肥瘦豬肉 (攪碎) 120克
蝦米 半湯匙 (刴碎)
調味料 :
清水 3湯匙
生抽 半湯匙
雞粉 1/2 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
菜油 1茶匙
烚節瓜水調味 : 雞粉 2茶匙
節瓜調味 : 雞粉 1茶匙 清水 2湯匙
粟粉水 : 粟粉 1/2茶匙 (1湯匙)
獻汁:
雞湯 (蒸瓜倒出的湯汁) 加入 粟粉水拌勻
做法 :
1.節瓜去皮，清洗乾淨，切成 1吋圓形厚片，用匙將瓜釀去掉。
2.將調味料順序加入豬肉內攪至起膠及有黏性，加入蝦米拌勻，放入雪櫃冷藏15分鐘。
3.用鑊燒熱一鍋煲水，加入雞粉，然後將節瓜加入煮約 5分鐘，煮好瀝水放涼，備用。
4.節瓜抹上少許粟粉，釀入適量的豬肉餡料，放在蒸碟上，將節瓜調味加入，放入蒸鑊內大火蒸10分鐘。蒸好後，將雞湯倒出。
5.將獻汁煮至濃稠，然後淋在節瓜上即成。
注 : 若不想用雞粉，可以改用雞湯或濃湯寶去代替。
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