燜燒杯 - 肉絲米線 (內附食譜)

今次用的米線係乾米線及有新鮮肉在內，所以暖杯及焗的時間多幾分鐘，確保一 Take 過熟晒，唔使又翻焗。試食譜時用100 克米線，但太大碗，女士們用80克都夠食。

加入炸菜隨意加入或焗好時放面即時伴食都可以。



                                

肉絲米線

燜燒時間:  10分鐘   

製成品熱水溫度:  85 度

份量: 1 碗

材料:  

乾米線    80克

肉絲      50 克

即食炸菜  30克  (隨意加入)

滾水     500 毫升

肉絲醃料:

清水     1茶匙

生抽     1茶匙

砂糖     1/4 茶匙

粟米     1/4 茶匙

調味料:

雞粉   1茶匙

幼鹽   1/4 茶匙

生抽   1/2 茶匙

做法:

1.  肉絲加入醃料醃15分鐘。

2.  將米線節斷一半，肉絲放入燜燒杯內，注入100度滾水至水位線，上好杯蓋暖杯10分鐘。

3.  10分鐘後將水倒出，加入調味料及炸菜(如有需要)，再重新注入滾水，上好杯蓋焗10分鐘即可享用。

小貼士:

若用巳烚好的米線，最後焗煮的時間可以減半。

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