我家私房菜 (421): 黃金蝦

用蝦做的宴客菜色，多數是咖汁煎蝦碌，乾燒大明蝦等等。方便又容易做到。有一道菜色都好多人喜歡，

可惜人們聽到這道用鹹蛋黃去煮蝦的菜色，

都怕含膽固醇過高，平日無乜必要，都盡量少吃蛋黃。

    其實蛋黃含膽固醇過多的說法，早已被澄清，蛋黃含豐富卵鱗脂，它能清除血管中的積垢，使血管壁富彈性，減少動脈硬化、高血壓、心臟病。

    再過幾日就要準備團年飯，不如就煮這道菜色吧 ! 

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我家私房菜 (420) : 陳皮蒸鮮鮑魚

經常見網上有網友發文話街市臨收工時買到好平的鮑魚，

用來燜或蒸都好抵食。平日過時過節都只會買新鮮扇貝去蒸，都好少買新鮮鮑魚，其實可能買一份特價鮮鮑魚，

價錢都平過買4隻扇貝。

所以，今次就試買一份新鮮鮑魚來蒸，雖然清洗功夫做多少少，但在過時過節，蒸一道陳皮鮑魚，家人及人客都歡喜，值得一試 ! 

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我家私房菜 (419): 翡翠白菜餃

韋太好喜歡吃餃子，每包一次大約有40幾隻，包好即時放入冰櫃冷凍，每次想吃時就可以隨時拿出來煮。

之前見朋友在家請客，見她的菜單內有餃子，當然餃子的角色好像去酒樓飲宴時，最後送上的湯丸、粉麵時出場啦 !

臨近農曆新年，可能大家都會準備一些宴客菜色，大家都可以嘗試做這道特色餃子去宴客啦 !

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母草香附雞蛋糖水 (舒緩M痛的糖水)

有經痛的煩惱？不想再吃止痛藥的話，氣滯血瘀型的女性可以在月經來潮前一星期服用這道糖水2至3次，

有行氣活血的功效，而且也沒有濃濃的中藥味，

易入口啊！

｜母草香附雞蛋糖水｜（1人份）

材料：

益母草9克、制香附9克、

雞蛋1個、薑3片、

清水750毫升、紅糖50克

做法：
1. 雞蛋用水煮熟、去殼，備用。
2. 益母草、制香附略洗。
3. 鍋內注入清水，加入益母草、制香附及薑片，先以大火煲滾後，

    轉中火煲30分鐘。
4. 轉慢火，加入雞蛋、紅糖再煲15分鐘即成。

更多養生食譜《簡易調補家常菜》：

http://bit.ly/2CaKYCc

椰皇燉蛋白

椰皇燉蛋白

2人份量

材料:

椰皇   2個

蛋白   4個

牛奶   250 毫升

椰子水 100 毫升 (椰皇內的水)

砂糖    30 克

幼鹽    1/4 茶匙

做法:

1. 椰皇反轉底部，用刀從離開中心劈開個蓋，然後輕力把椰蓋去掉，倒出椰水備用。

2. 將砂糖及鹽加入椰子水內拌勻。

3. 將蛋白、牛奶、椰子水拌勻，用篩過瀘一次。

4. 將蛋糊倒入椰皇穀內，蓋上錫紙，放入鑊內大火蒸5分鐘後改中細火蒸10-15分鐘即成。冷吃或熱吃佳可。

小貼士:

椰子水的份量會有不同，多的可以飲，少的用牛奶的份量自行加減去換算。

桑寄生雞蛋茶

桑寄生有補肝、補腎、補血的食療功效，女士一星期飲用兩至三次有養顏及減輕女性周期性的腰骨痛，或有助關節無力及氣血不足功效。

 功效: 補肝、補腎、補血，女士們每星期應飲2-3次

桑寄生雞蛋茶

材料: 2-3人份量

桑寄生  40克

蓮子    30克

雞蛋    2個

片糖    2片 (約150克)

清水    1500 毫升 (6量杯)

做法:

1.   雞蛋及蓮子沖洗乾淨，備用。

2.  桑寄生用清水浸一會，沖洗後放入煲湯袋內。

3.  將桑寄生、蓮子及雞蛋加入清水內，先用大火滾起，然後改用細火煲15分鐘，先將雞蛋取起浸入冷水中散熱，去穀備用。繼續煲15分鐘。

4.   三十分鐘後，將桑寄生撈起棄掉，另加入片糖及巳剝穀的雞蛋加回入糖水內，再煲10分鐘即成。

小貼士:

桑寄生有補肝、補腎、補血的食療功效，女仕一星期飲用兩至三次有養顏及減輕女性周期性的腰骨痛，或有助關節無力及氣血不足功效。

韋太私人教授課程 : 2月份課程時間表

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程，

全部人手一人一份去搓，保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員，

理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論，回家後就容易自己去操控發酵的時間。

無倫任何天氣或國家氣候，同學都能夠操控

自如，有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

及越洋教學，非一般市面課程能提供的服務。

所有麵包課程，全部沒有加入任何潻加劑及

防腐劑，保證鬆軟。

基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14日 

有興趣報讀的同學，請用電郵查詢及報名。

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費，仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用，
此仍會員自願參加活動課程，課程如有取消不另行通知) 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :

蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)

韋太基本麵包課程，一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號)，

一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題，

又可以用 Whatsapp 查詢，真係非一般的服務。

麵包課程- A 

 麵包課程 E    

麵包課程 - K    

湯種課程  D     

湯種課程-H   

手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

課堂麵包出爐，順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學，

只搓6-8分鐘，都能做出鬆軟的麵包，

測試前係 一 Take 過，唔知同學的麵包彈唔彈架　！

吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按

蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此

韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大

家 [手做麵包]，有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 

按此蘋果網站 (附 Video)

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此

  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

 星期六 :上課時間: 2:30-5:30pm
星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 2月份課程時間表 : 

2月2 日 - 星期六   下午: 2:30-5:30PM       基本麵包課程 - A

2月3日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - E

2月16日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30 PM  綠茶紅豆瑞士卷

2月17日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - A

2月23 日 - 星期六   上午: 11:00-1:30 PM   蜂蜜蛋糕

2月27日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   超鬆軟湯種麵包課程-D

多謝各位 Fans 支持 !  

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