每天要諗今晚食乜餸，經常會用來做菜的不外乎: 豬、牛、雞、羊較少，鴨都少。
因為羊有羶味，鴨都有少許羶味，所以一般家常菜都少採用這些食材。
鴨肉含豐富的鐵質和各種維他命，與豬、牛、雞相比較高，它還有滋補作用。
配拾有寧心安神的蓮藕去燜，經常食用有食療功效。從中醫的觀點來看，蓮藕具有生津、止血化瘀、安神生智、健脾開胃的效果，但蓮藕功效雖多，腹瀉、手腳冰冷、寒性體質或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕。
今期教授的菜色，配上濃味醬汁及蓮藕去燜鴨，可以去除鴨的羶味。
大家不妨試下 !
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